职位描述
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1、 制订各厨房的生产计划与成本预算
2、 编制各厨房的管理制度,操作规程及岗位职责
3、 根据品牌的特点和要求,设计富有特色的菜品,编制各厨房的菜谱,审定各菜品的规格
4、 根据市场需求变化,各餐厅的经营目标与方针,客人反馈的意见及菜品的销售情况,督导各厨房厨师长及时调整更换菜单,推出特色菜,积极创造品牌菜
5、厨房生产的组织开展与管理
6、 参加总部召开的相关会议,落实执行与厨房工作有关的会议内容
7、 负责菜品出品质量的抽查,控制,每天检查各厨房的工作,督导员工按规范操作,发现问题及时提出改进措施
8、 检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,发现问题及时解决
9、 根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量,制订食材采购计划,严格控制食材的进货质量
10、 负责贵重食材的申购,验收,申领,使用等各环节的检查控制
11、 督导各厨房厨师长对厨房设备,用具等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换与添置计划 6食品生产成本控制
12、 定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断提高
13、 根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作 ,并对厨师长做到定期培训。
任职资格:要求男性,年龄50岁以下。有西餐管理经验。
工作地点
地址:青岛黄岛区
求职提示:用人单位发布虚假招聘信息,或以任何名义向求职者收取财物(如体检费、置装费、押金、服装费、培训费、身份证、毕业证等),均涉嫌违法,请求职者务必提高警惕。
职位发布者
HR
黄岛区多禾源馅饼店
- 批发·零售
- 200-499人
- 私营·民营企业
- 青岛市开发区井冈山路366号